熊在古代，尤其是东北地区是战斗力最高的动物，能够猎杀一头熊，足可以证明该猎人是多么的出色，能够吃到熊确实是有一种征服者欲望的体验。
由于熊太重了，而且脂肪多，搬运，烹饪都极其费时费力，在古代没有速冷很容易肉质变臭，但是熊掌由于有肉质厚，而且有掌骨的支持，所以不容易发臭。
所以熊掌相对于熊的其他部分，是交长时间保存，所以熊的尸体交易都是熊掌为主，熊肉估计要么难吃，要么就是很难保存。
